浅草橋に蕎麦の新しい風が吹いています。
浅草橋百そば2018年12月にOPENした新しいお店ですが、おいしい蕎麦と天ぷらが味わえる素晴らしいお店です。
まとめ
- 蕎麦は北海道産そば粉を石臼で挽いてとこだわりの一品
- 天ぷらが素晴らしくおいしい、蕎麦と組み合わせるとさらに美味しい
- 山わさびを使った雪板蕎麦も美味しいらしいので次回挑戦したい
蕎麦は北海道産のそば粉を石臼挽。保管状況にもこだわっている。
百そばは「蕎麦屋」ですので、蕎麦が美味しくない事には話が始まりません。
東京都内には多くのおいしい蕎麦屋がありますが、百そばの蕎麦も個人的には非常のおいしい蕎麦でした。
食事は蘊蓄で食べるものでは無いですが、百そばの公開している情報を見ると素材から製法から、果ては保管場所にまでこだわっている事がわかり、やはりおいしい蕎麦をつくるために必要なことを愚直に実行されているのだなとわかります。
北海道産のそば粉を直接仕入れています。
石臼で粗挽きされたそば粉で、更に味が最大限保たれるよう、店内にある専用の玄米保管庫で管理しています。出典：浅草橋百そば
蕎麦は小麦と蕎麦の割合が2:8の二八蕎麦
つるっと口の中に入ってくる弾力が心地よいです。
蕎麦をつけるそばつゆは、かなり濃いめの味付けです。そばつゆの味が濃い場合、蕎麦に風味や味わいの力が無いとそばつゆに負けて、何を食べているかわからないことになってしまうことがあります。
百そばの蕎麦はそのような事がなく、力強いそばつゆに蕎麦が負けておらず、非常に美味しく食べることができました。
天ぷらも素晴らしかった。とり天・海老天が素晴らしく美味しかった。
蕎麦屋ですので、蕎麦がうまければそれで満足なのですが、百そばでもう一つ嬉しかったのが、天ぷらが非常に美味しかったこと。
オーダー後に天ぷらを揚げる音が聞こえてきたのと、揚げ物しているのに油の嫌な臭いがしていなかったことから、「これはうまい天ぷらが食べられるのでは？」と密かに期待していました。
出てきた天ぷらを一口食べて、直感が間違っていなかったことを確信します。
油の嫌な感じも無く、衣のサクッとした歯ごたえも含めて非常においしい天ぷらでした。
特にお店もおすすめしてるとり天、そして海老の天ぷらはどちらも食べ応えとそして味が良く、満足度の高い品です。
山わさびをつかった雪板蕎麦もおすすめらしい
まだチャレンジできていないのですが、山わさびを蕎麦にあわせた料理「雪板蕎麦」もお店のおすすめメニューとしてあがっています。
この雪板蕎麦はテレビ番組にも取り上げられたことがあるようです。
日本テレビ系列「news every.」に紹介されました。 | -東京浅草橋-こだわりの蕎麦専門店「浅草橋 百そば」
テレビに取り上げられたからといっておいしいわけでは無いですが、少なくとも特徴のある料理であることは間違いないという事です。
しっかりと雪板蕎麦も味わってみたいと思います。
浅草橋 百そば の店舗情報
■素材にこだわったすべてが美味しいお蕎麦屋さん
店名：浅草橋百そば
住所：東京都台東区柳橋１丁目３２−５
営業時間：
月曜日～日曜日 11:00～21:00
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